更新日: 2020年10月7日

  11月号のレシピは・・・
 いつもスーパーに並んでいる 《 ししゃも 》 を主役にしてみました。。。

 実は ししゃもの旬は11~12月。北海道の太平洋沿岸に生息し、《さけ》と同様、秋に川を上って産卵する。

 この時期に漁獲されるのが 《 子持ちししゃも 》 なんだそうです。。。

ただし  ただし  ただし

 北海道産のししゃもは、減少により高級化しており、店頭に並んでいるのは・・・・・・・

 ほとんどが・・・  カナダやノルウェーから輸入された 《 カベリン 》 という名の 代用魚 だそうです Σ⊙▃⊙川